首先你需要一瓶江西橙子皮辣椒🌶️咸菜；（某宝有卖）这是李师傅2023年带给我过过瘾的；
这是这次的2024年12月；加了萝卜干，听李师傅说是因为做了2种咸菜，橙子皮辣椒🌶️，萝卜干辣椒🌶️，2者参一起，吃出新体验；
鸡杂处理干净配好；
少油少酒，先炒一下盛出来，避免鸡杂出水太多，炒出的汁水倒掉，不用；
先把葱姜蒜花椒，少许青红辣椒🌶️锅里放油炒一下，然后倒入鸡杂一起炒，糖，盐🧂，酱油，都来一点，放入图1的橙子皮辣椒🌶️，按自己喜好的量（当调料放，不是当菜放）炒的稍微干一点，出锅前撒一把香菜，我今天放的水芹叶子（芹菜叶子）也好吃，都很清香；
李师傅，真的是不轻易出手啊，一等就是快2年；😊
1，需要有橙子皮辣椒酱；2，鸡杂先少油炒一下去除多余的水份；3，花椒辣椒🌶️多一点好吃，能吃辣的尽管放；