肉皮提前浸泡半小时，切成条状备用。
芹菜去叶，切段备用。
洗净蛤蜊，鹌鹑蛋可以买熟的。
烧一锅水，水沸后放入肉皮，烧软后加入鹌鹑蛋。放入2勺食盐（可以根据水量添加食盐）
烧一分钟左右放入蛤蜊。
放入芹菜段，蛤蜊开口后，关火。加入适量味精，搅拌搅拌出锅。 热乎乎的肉皮汤，这个冬天值得你尝试哦。