桂花板栗排骨煲

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作者： Mary-玛丽

食谱来自范范的菜。🌹🌹 喜欢桂花的香甜、板栗的软糯，非常应季、非常好吃的一道菜。 Tips： 1）排骨油多就少加油，排骨油少要多加油 2）收汁时我多加了0.5勺老抽上色 3）收汁时可以加1勺锅边醋提香 4）可以不加香叶，突出桂花香

用料

桂花板栗排骨煲的做法步骤

步骤 1

干桂花用温水泡开，泡30分钟

步骤 2

1）板栗开口 2）烧过热水➕开口板栗，盖锅盖，煮3分钟 3）捞出，剥皮，备用

步骤 3

味汁：0.5勺盐➕1勺米酒➕2勺生抽➕3勺桂花蜜➕4勺香醋，拌匀备用

步骤 4

排骨洗净，沥干水分

步骤 5

平底锅➕少许油➕排骨铺平，中小火煎至两面金黄

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步骤 6

1）➕味汁 2）过滤掉桂花，➕泡桂花的水 3）➕热水没过排骨的热水 4）➕2片姜➕2片香叶（可以不加） 5）盖上锅盖煮30分钟

步骤 7

➕半碗板栗，炖20分钟

步骤 8

我在这时➕0.5勺老抽翻炒均匀，上色，然后收汁

步骤 9

撒上干桂花增香

步骤 10

盛盘

步骤 11

2024/1/4，今天排骨油少多加油，没加香叶，起锅前多加了1勺老抽、1勺香醋

菜谱创建时间：2024-12-24 13:06:24

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