把浸泡了一夜的大米沥干水分，放破壁机加水250克，打成浆，用果蔬功能键打两次。
把腊肉、南瓜、菇切成短细条，蒜白切碎。把腊肉炒出油，放蒜白炒香，放南瓜和菇一起翻炒均匀，放调料炒至八成熟关火。
把打好的米浆倒入锅里翻拌均匀，再倒入容器压平压实，容器下面垫油布，然后蒸二十分钟出锅。
出锅晾凉了才用刀切，吃不完的放冰箱冷冻保存，吃的时候蒸热或煎都可以。