木耳提前泡发，荷兰豆摘好洗净。焯水，木耳5分钟，荷兰豆十几秒。
山药削皮洗净，切片，焯水5分钟。
蒜切成末。
锅中热油，整花椒粒3-5颗炝出味，花椒粒捞出扔掉，倒入蒜末炒香，入荷兰豆，山药，木耳，加少量生抽和盐调味，出锅。