水入锅烧开后不要关火，在水保持沸腾的状态下慢慢缓缓倒入珍珠粉，保持每颗珍珠粉下去都不会结团，可以换着地方倒入，哪里没有珍珠粉就从哪里倒入
像这样缓缓倒入珍珠粉，全部倒入后继续开大火将珍珠粉煮至双倍大小（水少的话要及时添开水，水多点珍珠粉才能颗粒分明）
煮好的珍珠粉倒出来冲凉后备用（也可以前天晚上煮好冲凉后在冷水里泡着第二天早上过滤后煮，这样能确保珍珠粉煮透，里面不会有硬芯）
切好蒜梗、葱白、姜片、板鸭切碎
泡发的香菇切碎，油豆腐或者鱼饼切片
油入锅，倒入板鸭炒干水分后加姜继续炒香煎至板鸭微黄，后倒入葱白、蒜炒匀
再倒入香菇、鱼饼或香菇继续炒香
倒入开水，加盐，煮开
再倒入珍珠粉，拌匀，视情况调整水量，汤不够的话再加些开水，然后大火煮沸
要加青菜都话这个时候加入青菜，加点松鲜鲜，盐不够的话再加盐，调成自己喜欢的咸淡后，起锅开吃