所需食材大集合。 ⭐️ 原方子用的66%黑巧克力，家里有别人伴手礼的巧克力，不是黑巧太甜不爱吃，就拿来做蛋糕了。 ⭐️ 原方子糖量80克，因不喜甜，且用的巧克力也是甜的，糖量就给减了半，可根据个人口味做调整。
(1) 奶油奶酪和糖混合，搅拌均匀顺滑。
(2) 依次打入3个鸡蛋，每打入一个鸡蛋，就充分搅拌均匀，再打入下一个。
(3) 巧克力隔热水融化，倒入奶酪糊，搅拌均匀。
(4) 淡奶油倒入奶酪糊，搅拌均匀。
(5) 可可粉和玉米淀粉过筛加入蛋糕糊，充分搅拌均匀。 (6) 6寸戚风模具中铺入油纸，倒入蛋糕糊，想要细腻一点，就过筛倒入。
(7) 烤箱预热至220°C/425°F，中层烤30-35分钟。 ⭐️ 原方子烤26分钟，到时间取出发现太duang了就闷了4分钟。再取出插入竹签发现内里仍有液体，就调高温度至230°C又烤了4分钟，并闷了5分钟，竹签插入清爽了。 ⭐️ 各家烤箱脾性不同，根据实际情况调节。
(8) 从烤箱取出冷却，进冰箱冷藏至少4小时。 ⭐️ 如果不做淋面就可以直接吃了。
一把好用的硅胶铲，几乎可刮干净盆内的液体，一点也不浪费。 做巴斯克，材料容易获得，过程也容易操作，工具用的很少，如果不是为了拍照记录，事先把材料都称重排开，可以一边操作一边称重加入，小碟都不需要。
(9) 淋面所需食材大集合。
(10) 巴旦木和核桃，剥出果仁，烤箱150°C/300°F烤15分钟。 ⭐️ 我这是生坚果，带壳剥仁，如果是市售熟坚果，可省略这一步。
(11) 糖:水=2:1，中火加热，不需搅拌任其自行加热，可见糖融化，小泡泡变大泡泡再到变色。倒入坚果翻拌一下使坚果裹满糖浆，再放入黄油，见黄油融化搅拌均匀，倒在油纸上，趁热分离坚果，不然容易粘在一起。 ⭐️ 原方子用的榛子和巴旦木，我用的巴旦木和核桃仁，其实可以直接买市售的琥珀核桃，就省了这一步。
(12) 巧克力隔热水融化，倒入淡奶油搅拌均匀，变成巧克力奶油液。
(13) 拿出冷藏的巴斯克蛋糕，将巧克力奶油液淋在表面，拆开油纸，晃动模具，让巧克力液自然流向侧面。
(14) 将坚果围圈摆放在蛋糕表面。 ⭐️ 原方子有用绿色点缀，我也试着用薄荷叶点缀其中，觉得不点缀也很好看，就将薄荷叶去除了。
插上生日牌，点燃蜡烛，闭眼许愿，祝我生日快乐。
蛋糕刀在火上加热，切下去干净利落。 糖量减半，蛋糕本身是不甜的，再加上奶油巧克力的甜度，就刚刚好。 搭配黑咖啡或茶，是极好的下午茶。