分部位切好
泡水 换水
纯手工剁肉馅儿
剁吧 有粘性
姜末、酱油、盐、黑胡椒、牛肉粉、一个鸡蛋🥚、淀粉适量
搅拌上劲儿
一锅水➕里面有：一个去籽草果、一块葱、几块姜片、一片白芷、三片香叶、一个大料、一个良姜、两粒丁香、一小块桂皮 （有啥放啥） 熬开 转微微小火似开非开
丸子挤进去 用勺子🥄轻推
开一下（不能大开啊，自己掌握） 打去浮末 立刻转微微火🔥再煮片刻 放量 装盒
还有一锅清炖牛肉