调肉馅，放入生抽、盐、料酒、胡椒粉（可根据自己口味调整，这里也可以加入虾仁，甚至可以放其他肉馅，是一个意思）。搅拌调好备用。
新鲜口蘑洗干净，控干水分，掰去腿。
将肉馅用筷子放入口蘑内，抹匀压好。
口蘑太小，肉馅多哈哈哈，自己吃超实惠🤣
平底锅刷油（我用的铸铁锅，容易热，大家根据厨具自己掌控火候）先大火烧热后转小火，将肉馅朝下摆入锅中，不需翻动，用铲子或者夹子轻推或翻动口蘑（防止粘锅） 煎1-3分钟左右（把控不好可翻过来看看）
看一下这样的颜色就差不多了。肉馅定型，口蘑边缘金黄，再将口蘑翻过来煎另一面。
然后淋入勾芡汁（生抽、盐、水、淀粉调制），稍微浓稠后关火出锅。前面因为肉馅放太多，所以不容易熟，我多煎了一会。
肉向上，盛出来摆盘，淋上汤汁，撒上葱花点缀，口蘑肉和汤汁相辅相成，汤汁如果多甚至可以混米饭里或者蘸馒头吃🤤
需要把控煎肉的时长，既要熟还不能糊。