广式香肠
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作者：
惠圆田园
用料
广式香肠的做法步骤
步骤 1
猪后腿肉
步骤 2
2肥8瘦：瘦肉4斤（2000克）、肥肉1斤（500克）
步骤 3
肉切成条或者小块
步骤 4
用绞肉机搅打肥肉搅打得细一点，瘦肉搅成颗粒状，不要搅打得太细。
步骤 5
称量好调料
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步骤 6
步骤 6
全部倒入大盆中，搅拌均匀。
步骤 7
还可以用厨师机搅打（没有厨师机就手工搅打）
步骤 8
用厨师机更省力
步骤 9
肠衣洗去盐渍，用清水浸泡一小时左右，再套在水龙头上冲洗干净。然后将洗干净的肠衣放入碗中，倒入白酒浸泡备用。
步骤 10
开始灌肠啦，不要灌得太满了。
步骤 11
全部灌好后用棉线扎成小段。
步骤 12
再用牙签在有气的地方戳一下。
步骤 13
放在外面晒半天到一天（视天气情况），再放阴凉通风处晾干（不要太干了），然后收起来放冰箱冷冻即可。
步骤 14
菜谱创建时间：2025-01-07 10:49:02
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