皮蛋炖丝瓜

猪油（可以是任何做菜的油）热后放入皮蛋，用锅铲切小并翻炒，再加入丝瓜翻炒至有点湿软，加盐，加少量水炖煮。

煮至丝瓜软烂，汤汁快干，加入葱花，起锅装盘。