青年萝卜去缨，用刷子洗干净，切成四开
抓上三大把粗盐粒，再倒上水，压上重物，放置一夜
第二天萝卜发软折不断，就是成了，可以尝尝咸淡，按照三把的量，不怎么咸，一般就可以
糯米粉50g，先用200g水和稀，倒入不粘锅加热，【一边加热一边搅拌】，保证不糊锅，米浆开始咕嘟咕嘟了，迅速倒入100g粗细辣椒面，快速搅拌
糯米辣椒酱放在一边晾凉 将大蒜一头、姜一块、苹果半个、梨半个、圆葱半个搅打成泥，加入到糯米辣椒酱里 再加入300g糖浆、100g鱼露，两勺虾酱，适当芝麻 搅拌成最终的泡菜酱
把酱均匀的抹在腌软的萝卜上，注意里面外面都夹上酱，然后密封，常温下保存七天
变酸了！就可以开吃了！期间如果看到泡菜盆里面的酱料变稀了，是萝卜继续出水的缘故，没事！泡菜酱都沉底了，不怕的，且等着就行