猪肝横切，泡3小时，洗干净，直到没有血水为止，凉水下锅放一段大葱一块姜大火烧开，撇去浮沫后关火，温水洗净。
所有调料除了盐以外和猪肝一起凉水下锅大火烧开转小火煮20分钟，然后加盐继续煮15分钟，关火泡一小时以上。
晾凉切片开吃！