800克左右的肉片用清水洗干净滤去水，加适量生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，少许小苏打，一只蛋抓匀后加少许淀粉拌匀，加入少许水让肉片不成团，再倒入适量色拉油让肉片好散开。
锅热下油，油热下花椒粒辣椒断，香后倒入喜欢的青菜翻炒，加盐调好味。青菜我加了凤尾，娃娃菜，芹菜，蒜苗。
炒好的青菜倒入盆中垫底
锅热下油，炒香姜沫
加豆瓣酱炒香
炒香
加入适量辣椒面炒
炒香
加入烧开的开水 凉水也行，开水快
加少许盐，生抽老抽鸡精调味
水开后滑入肉片
滑散
水开二分钟即可
把肉片汤一起倒入放了青菜的盆，散上辣椒面和蒜蓉
洒上香葱
淋上热油
洒上花椒面
超级好吃，肉片嫩又入味，青菜好下饭
加芹菜和青蒜苗是为增香，必不可少噢