青菜冷水下锅把硬梆煮软捞出放冷水中放凉然后切细丝，锅中放水烧开下米搅动煮至大米没白芯沥出，炒锅加猪油下青菜炒干水汽加盐再加青菜三分之一的米汤加米饭面上插一些小孔，盖锅盖小火箜(经常转锅)大概十二分钟锅底没有水声即可