原味:淡奶油加白巧克力隔水融化，放置常温备用。 开心果味:淡奶油加白巧克力隔水融化后加入开心果酱搅拌均匀。 黑巧可可味:淡奶油加黑巧克力隔水融化。
开心果味:360克低筋面粉、60克土豆淀粉、40克奶粉和20克扁桃仁粉加一起翻拌均匀。 原味:340克低筋面粉、60克土豆淀粉、40克奶粉和20克扁桃仁粉加一起翻拌均匀。 黑巧可可味:310克低筋面粉、30克可可粉、60克土豆淀粉、40克奶粉和 20克扁桃仁粉加一起翻拌均匀。
软化至膏状的黄油加入糖粉，用硅胶刮刀先切搅，避免用电动打蛋器搅拌时糖粉飞起。
用电动打蛋器搅打均匀发白。
淡奶油巧克力酱分三到四次加入。
在上次完全搅打均匀后再加入下一次。
完全加入并搅打至有羽毛状。
粉类分三到四加入，用切翻拌方式拌匀。切切切，翻…
在上一次基本拌匀后再加下一次粉类，这种方法更容易拌匀。
取出一小部分面团放在垫上用刮板反复碾压，随着碾压面团会越来越细腻，再装进裱花袋。
这样挤出来的曲奇表面光滑，立体好看。
很好挤，不费劲，大概可以挤90块曲奇。
放第四层 180度预热，放入烤箱后转140度烤25分钟。
包装: 马口铁盒17.5*5.8 正方瓦楞油纸垫16.5～17 长条瓦楞油纸垫5*80 9宫卡格长16.8 琉化纸方形16.5 防震垫方形16.5