干炸丸子

把葱，姜切末后和花椒一起放碗里加温水泡出味道。

把肉馅中加一个鸡蛋，十三香，鸡精，生抽，白胡椒粉，盐，花雕酒一起抓均匀。

再加入少量葱姜花椒水继续抓均匀。

再加入玉米淀粉，继续抓均匀。肉馅有黏稠度。

起锅烧油约140度左右，放丸子小火慢炸，金黄色捞出。