温州松糕

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之前做过温州红糖年糕,和它差不多一样的方子,记忆中小时候的味道一直念念不忘,以前在家乡不觉得特别,只有离家了后才开始念念不忘,解解乡愁,特别是现在年纪大些了,更加喜欢小时候的味道了…… 粘米粉和糯米粉的比例可以随自己的爱好调哦,喜欢糯一点的可以糯米粉稍微多一点,反之就粘米粉多些☺️

用料

温州松糕的做法步骤

步骤 1

红糖+水,煮开至红糖全部溶化,不用烧开,关火!

步骤 2

粘米粉、糯米粉、盐,搅拌均匀,红糖水多次少量加入粉中,双手轻轻搓开搓匀至无干粉,如图! 一捏就成块,一搓就散开的这种状态! 盖上保鲜膜,静置30分钟,让粉类充分吸收水份!

步骤 3

把粉类过筛!

步骤 4

这是过完筛的粉! 我做了三种口味,用了三个小型的松糕模,大概4寸那么大,当然你也可以用7寸或者8寸的蛋糕模具,用蛋糕模的话,要抽掉模具底座,垫上湿的薄棉布!

步骤 5

每年就那么一用的mini松糕模又华丽丽的出场了😁

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步骤 6
步骤 6

垫上棉帕,撒几颗红枣,或者自己喜欢的芝麻随意,再铺上粉类!

步骤 7

中途放入腊肥肉,或者自己腌制的肥肉,不爱的也可以放豆沙,或者原味,哪样都好好吃🤤

步骤 8

再接着把它填满!

步骤 9

用刮刀轻轻的刮平,不按压不按压,😀

步骤 10

放入蒸笼,水开再中火蒸20分钟!(针对小模具) 如果用7寸蛋糕模具的话直接蒸30-35分钟! 蒸好后不放心熟不熟可以中间插一只筷子试试看,拔出来无干粉粘筷子上就熟了!

步骤 11

油纸上刷一层薄薄的油,把出锅后的松糕倒扣在油纸上防粘! 如果用的蛋糕模就不用倒扣了,直接脱模!

步骤 12

当当当…当,原味的出锅!

步骤 13

腊肉的出锅😍

步骤 14

红枣的出锅😍

步骤 15

直接开吃了😋😋,趁热的最好吃了!

步骤 16

晾凉后装袋…😍

菜谱创建时间:2025-01-26 04:16:16
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