葱、姜、洋葱、香菜
少许油+冰糖小火熬糖色，图省事儿的可以用这种现成的。配料表里也没啥别的。
各种香料先用温水泡一下，再控干水分
猪蹄儿先改下刀，更容易入味，这是焯水后拍的，前面忘了😂
①冷水下锅，加一大勺料酒或高度白酒，去腥 ②我在这一步还用阿迪锅烧了大半锅开水 ③开始炒酱 三个锅同时进行
起锅热油，下锅炒香葱、姜、洋葱【这个全程小火，防止糊锅】
注意勤翻炒，防止糊锅
上一步炒香后再加入泡好的香料2和香菜，继续炒香
香料炒好后加入一手勺的黄豆酱，再次炒至融合
再沿着锅边烹入一勺料酒
一勺生抽 再次炒至融合
炒成这样
把所有炒好的料倒入烧开水的压力锅中 加入一手勺糖色，盐【可以多加一点，猪蹄大，以免不入味】，几颗冰糖【用来中和炒糖色的苦味】 开盖先煮1分钟，把香料煮透
再加入焯好水的猪蹄 高压锅：上汽后转小火，40分钟 电压力锅：蹄筋档一遍 煮好后至少再泡1个小时，让猪蹄入味儿
泡好后盛出晾凉
按照家里人口需要，塑封收好放冰箱冷藏，吃的时候掰一掰就可以吃了