把酱油白糖、冰糖、八角等全部放到锅里小火煮开放凉，放凉后捞出香料再加入50毫升白酒。
五花肉切成长条，用白酒抹一下消毒杀菌，摆放好后倒入放凉的酱油，包上保鲜膜，三到四天左右，如果室温温度高于10度，还是放比较好。
拿出来挂好，第一天晒晒太阳，之后三天可以阴凉通风即可。
这个状态就可以收了冷冻保存，可以切薄片蒸起来吃，也可以炒菜都可以。