麻薯预拌粉+蛋液+水+油按照预拌粉的配方混合
刮刀按压至无干粉状态
转移到桌面 以揉搓的手法搓
搓至完全看不见干粉+搓开后面团会微微回弹的状态
继续搓8-10min 揉搓充分的面团不沾手不沾桌面，搓开回弹性更好，且团圆有一定光泽感
分成10-12g/个的小剂子，揉圆，放烤垫上 多的小剂子可以放冷冻，之后要吃直接拿出来烤（无需解冻）
小剂子之间间隔略大些 进烤箱前【喷水】‼️‼️ 165度 中层 烤30min
烤完 晾凉后 把顶切掉
中间的组织如果粘连比较多可以捅一下，保证布丁液可以进入
吉利丁片冷水泡软 其他材料加入锅中，小火煮到边缘微微冒泡（千万不能大火，不然就是牛奶蛋花汤了） 晾至比手温略高的程度加入吉利丁片，搅化，过滤 布丁液装进麻薯壳子 ⚠️配方的量能装12个11g的麻薯团子，以供参考 多的布丁液装碗里也可以吃
放冰箱冷藏4h及以上 开吃