处理田鸡，洗净备用
水中放1勺盐，水开下入毛豆，焯水1分钟捞出备用
准备蒜瓣、葱花、小米辣、半罐过期啤酒
起锅烧油，将葱花、蒜瓣爆香，下入田鸡，煎至表面微黄，烹入少许料酒
下入焯好水的毛豆，翻炒片刻
加入半罐啤酒，补入适量开水没过食材
调料加入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺鸡精、1勺白胡椒粉
放入小米辣，转小火盖盖焖煮20分钟
加入小半碗水淀粉，大火收汁至汤汁浓稠，淋入一圈锅边醋
出锅装盘