将500克面粉一半分出来，加入50克澄粉
用160克开水将混合后的澄粉面粉搅拌成絮状
另一半面粉加180克凉水搅拌成絮状然后加入20克玉米油
揉成面团，醒发几分钟后再次揉面就会得到一个特别光滑的面团
分成30个剂子，大概29克左右一个，对新手比较友好，如果你包包子手法技术没有问题剂子的克数可以减到23-25都可以
每一个擀薄擀透
包上你喜欢的任何馅儿，这里我包的是西葫芦鸡蛋白菜彩椒青椒胡萝卜馅儿，菜类的提前切丝用盐杀出水分，然后清洗完攥干水分切到你喜欢的颗粒程度，拌馅儿的油可以提前去做个料油，喜欢吃韭菜的可以最后拌好馅儿后加入韭菜，不要提前加，会有死韭菜味
依次放入铺了笼布纸的蒸笼里，盖住盖子防止干皮
上锅直接大火蒸，上气之后计时9分钟，出锅后揭开盖子但不要立马去拿包子，因为皮薄容易烂底，稍稍等温度降下来，皮子会越来越透这个时候就可以了
另外17克一个剂子每个刷玉米油
摞起来按压平整，两边上下都要擀均匀，不要太大，不要太大，不要太大，否则不容易揭开，上锅大火冒气后蒸15分拿出来立马揭开
薄如纸张的春饼就好了
另外用此方子还做了17克剂子的春饼，擀成饺子皮大小，每一层薄刷玉米油，然后摞起来擀，两边都要擀匀，不要太薄，否则会不容易撕开，不能超过8寸蛋糕模具大小，图中因为第一次做，擀的太薄，有好几张撕破皮了，上锅大火冒气蒸15分即可