花生放入烤箱150度烤15分钟左右,烤到变色出油即可,手动去皮备用
平底不沾锅中小火化开黄油,加盐
黄油彻底融化后放入棉花糖
棉花糖融化后加入奶粉,关火翻拌
用余温迅速翻拌
拌匀后的糖是流动的状态
加入花生和蔓越莓(坚果和果干可以替换成任意你喜欢的组合)
把糖、坚果、果干拌成一团糖块
戴上手套把糖块整理成型
冷却到手温,切小块密封保存,天热时要包糯米纸防粘,冬天不用,最好能用独立糖果袋子密封包装,这一份材料制成品约半斤(230克左右)
1、奶粉和黄油是决定成品奶味是否醇厚的关键元素,最好选用进口大品牌,棉花糖起的作用主要是塑形,不需要买太贵的 2、喜欢带粉色的糖可以在黄油中加入1克草莓粉,粉加越多颜色越重,同理,加抹茶粉糖变绿色,加可可粉糖变黑色 3、锅子一定要用不沾锅,用模具整形记得包保鲜膜/烘焙纸,否则会粘牢拿不出来