花生蔓越莓牛轧糖(棉花糖版)

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“年味”需要仪式感 年关只要有空都会做点糖饼给孩子吃 并分送亲友 小时候 过年前几天 家里总是飘满了食物的香气 摆满了吃不完的蜜饯糖果和饼干 爸爸会起油锅炸排骨肉丸子糖盒子 奶奶蒸五香包龟粿煮糖粿 妈妈拿出做大席的架势烹鱼煮羊 年夜饭是中国人最隆重的团圆 “年味”对于童年的我 是香喷喷的食物 也是甜蜜蜜的糖饼 今天是大年十一 节前做的糖饼早都吃完了 迟来的煽情和菜谱 就当记录生活吧

用料

花生蔓越莓牛轧糖(棉花糖版)的做法步骤

步骤 1

花生放入烤箱150度烤15分钟左右,烤到变色出油即可,手动去皮备用

步骤 2

平底不沾锅中小火化开黄油,加盐

步骤 3

黄油彻底融化后放入棉花糖

步骤 4

棉花糖融化后加入奶粉,关火翻拌

步骤 5

用余温迅速翻拌

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步骤 6
步骤 6

拌匀后的糖是流动的状态

步骤 7

加入花生和蔓越莓(坚果和果干可以替换成任意你喜欢的组合)

步骤 8

把糖、坚果、果干拌成一团糖块

步骤 9

戴上手套把糖块整理成型

步骤 10

冷却到手温,切小块密封保存,天热时要包糯米纸防粘,冬天不用,最好能用独立糖果袋子密封包装,这一份材料制成品约半斤(230克左右)

花生蔓越莓牛轧糖(棉花糖版)的小贴士

1、奶粉和黄油是决定成品奶味是否醇厚的关键元素,最好选用进口大品牌,棉花糖起的作用主要是塑形,不需要买太贵的 2、喜欢带粉色的糖可以在黄油中加入1克草莓粉,粉加越多颜色越重,同理,加抹茶粉糖变绿色,加可可粉糖变黑色 3、锅子一定要用不沾锅,用模具整形记得包保鲜膜/烘焙纸,否则会粘牢拿不出来

菜谱创建时间:2025-02-08 23:20:14
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