提前一天晚上做液种:全麦粉:250克，先倒入70克滚烫的水，再加入240克温水，混合均匀后，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上
打面桶里:高筋面粉:270克➕耐高糖酵母5克➕白糖40克➕盐4克➕鸡蛋1个，倒入冷藏一夜的全麦液种
厨师机想3档3分钟左右，面粉成团，转6档打13分钟左右
这是没加黄油之前的手套粗膜
加入40克的软化黄油，厨师机先3档3分钟左右，让面团与黄油混合
再转6档5分钟，等面团不粘打面桶，面团打桶上哒哒哒的声音，面团就好了
可以扯出薄薄的手套膜
把面团团成一个光滑的圆团
烤箱28度30-40分钟左右就可
面团这时候搓一个洞，洞缓慢回缩就可
面团移到案板上，手压排气，分6份，团圆
再从第一个面团开始擀成长方形，再卷起收口，二次整形从第一个开始，擀长方形薄片，卷起收口处捏紧，放入吐司盒
送入烤箱二次发酵:32度1小时，如果没发到9分满，就可以增加点发酵时间
烤箱:上180度，下190度，30分钟(普通吐司膜具就35分钟)，在发酵好的面团上刷上一层薄薄的牛奶或鸡蛋液都可以
这是烤了10分钟的时候
在面包上门盖上一层锡纸，为了怕面包上面烤焦太黑
出炉放网架上冷却
浓浓的麦香味，面包里面很柔软拉丝，简单好做