延边包菜拌豆腐

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作者：呜了擦擦

非常好吃！酸甜辣口的注意豆腐如果不够老真的需要空气炸锅弄很久的一定要干巴金黄！包菜要新鲜大梗部分不要辣椒面辣就少放10克不辣就正常放不做臭豆腐味的一样好吃最后的两种辣椒的料我都没用完全部只用了一半所以调配的时候跟辣椒油有关的部分都可以减半调油到底用多少取决于多少能把那些干粉浇开

用料

白醋5度（下次放80克这次6小时后吃会酸度提高很多）

包菜汁泼热油冒烟的（在凉一下烟变微弱边泼边搅拌分3-4次泼完）

烧烤料（我没有，用的大喜大5克咸口辣椒面10克）

延边包菜拌豆腐的做法步骤

步骤 1

180度15分钟喷油翻面180度15分钟在200度20分钟又180度10分钟

步骤 2

第一个15分钟

步骤 3

翻面第二个15分钟

步骤 4

最后的样子因为豆腐不够老所以要烤好久好久！这一点真是哎！下次买完豆腐静置一天水份出去了在做大概180度最后一共空气炸锅1小时

步骤 5

包菜切筷子头粗一些的条

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步骤 6

先洗后切晾晾水份备用

步骤 7

调料这次醋5度100克刚拌好酸甜比正好糖60克 6小时后酸度提高很多稍微有点失衡下次醋60-80克糖不变

步骤 8

搂拌均匀杀到包菜微微变软再进行下一步

步骤 9

白芝麻没有了用的黑的

步骤 10

粗辣椒面如果很辣就减少10克油热到丝丝冒烟停火后让烟挥发一会直到微微有烟再分次泼进辣椒面里注意泼一次搅拌几下知道全部泼偷

步骤 11

趁热用3-4勺辣椒油搂拌均匀

步骤 12

这个时候吃就非常OK

步骤 13

泄一下芝麻酱 20克芝麻 20克水搅匀

步骤 14

准备另一份干料我没有烧烤料了用的大喜大牛肉粉和另一个带咸口的辣椒面

步骤 15

油热到有丝丝的烟关火等烟散一下变成微微的烟再分次泼入干料里每次都搅拌直到泼透

步骤 16

非常香

步骤 17

豆腐的全部汁料

步骤 18

我在芝麻酱里放了3勺湿料因为挺辣的

步骤 19

放入炸好的豆腐

步骤 20

放入泡菜

步骤 21

捞拌均匀

步骤 22

好吃！非常！

延边包菜拌豆腐的小贴士

辣椒口的料汁都弄多了下次可以减半

菜谱创建时间：2025-02-13 10:52:06

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