酒酿放入主锅，20秒速度10打磨成米浆
根据馒头程序依次加入水，酵母，油，糖，30秒速度3-6混合，根据干湿程度调整水量。 加入1/4茶匙的盐，设置3分钟揉面模式。揉好后，团圆盖保鲜膜，醒发5分钟。
想做开花馒头整形随意捏拢就行。一斤面大概分成20-24个面团。
整形后用小美发酵模式发酵1小时（冬天），（烤箱发酵40度，放一碗热水，冬天发酵1小时），其他季节40分钟即可。 主锅放入500克水设置28分钟（冷水）v档速度小勺。开水蒸馒头的话18分钟即可。