牛腩冷水下锅煮出浮沫，温水洗净。锅里放油，下锅煸炒一会。然后放入老抽，炒出酱香味，并且上色。
放入姜片，干辣椒，草果翻炒两下，加入一点热水，一点盐，一点糖，一点酱油，煮开，然后转入高压锅，上压十分钟。
番茄（别买催熟的）去皮切块，锅放油，下姜片，下番茄，中小火翻炒出沙。然后加一点开水，放一勺盐，一勺糖，煮开。
最后把高压锅里面的牛腩倒入锅中，跟番茄一起煮十五分钟，最后放入香菜和葱段，即可出锅。