市场买回来的鸡爪，洗干净冷水加几片姜片开火煮开去除鸡爪里面残留的血水，水开倒出鸡爪然后重新放入姜片跟料酒，开火煮十五分钟煮熟鸡爪。
黄瓜洗干净，然后用盐均匀涂抹在表面，腌制半个小时到一个小时
洋葱用盐洗干净，切小块，一瓣一瓣掰开，方便后期煮。蒜用刀拍扁去皮，然后放搅拌机里面搅成蒜泥。
香菜洗干净备用，如果怕洗不干净的话，可以先冲洗再找个盆子泡一下，这样比较容易洗干净
辣椒需要先切开去籽，然后切小块
上面食材准备差不多后，鸡爪应该差不多煮熟了，快速捞出过冰水，这会让鸡爪的口感更加Q弹。
锅里烧水，水开下洋葱煮熟，然后捞出沥干水分放凉备用
柠檬用盐搓洗干净，然后对半切开，先把柠檬汁挤到鸡爪里面，再切片放下去（这里要这样柠檬里面的籽要去掉，不然会发苦）
将白醋，芝麻香油，生抽，香菜，白糖跟芝麻按量加入到鸡爪里面，然后带上一次性手套，用手给鸡爪揉捏，让鸡爪更加入味
黄瓜腌制好后，洗去表面的盐，然后刀拍扁，切块，然后放到鸡爪里面搅拌均匀
放凉的洋葱也加入鸡爪里面搅拌均匀，腌制两三小时之后就可以吃了