鸡腿去皮洗净，冷水下锅焯水10分钟，热水洗去浮沫
卤汁适当加盐、酱油、桂皮八角香叶，空口尝要略咸。
调好的卤汁加入锅里，加一些水刚好没到鸡腿，盖盖子煮20分钟，大火煮开转中火，中途翻翻面，时间到后浸泡3-4小时再分装