鸡爪放入锅内+一勺料酒+5片姜，大火烧开，打去浮沫，关最小火煮十分钟，捞出过冰水冲洗几遍，这样使鸡爪更Q弹。
空干水份最好冰箱冷藏过夜，这样更容易脱骨，我怕费手，淘宝了专业鸡爪脱骨的钳子。全程只有这个步骤费时费事费妈
取大碗，大约能装一千克左右的器具，放入芝麻、蒜末、辣椒粉，烧锅热油，油开后淋入食材激发出香气。
顺序加入生抽、醋、耗油、糖、鸡精、老抽，挤入办个柠檬的汁水 ，倒入300毫升的凉白开，料汁调好备用。
香菜切段，蒜末、小米辣切断，半个柠檬切片（去籽）
料汁和切的小料，鸡爪同时加入，抓拌均匀冰箱冷藏过夜味道更加。