新鲜鸡🐔，去掉头尾和爪子，清洗干净，沥干水干，厨房纸巾擦干，风干透半天。
备菜（不易出水的根茎类），切块切段，苹果切薄块。
黄油和橄榄油爆香后，加入蒜和洋葱爆香，后加入蔬菜翻炒，加入适量盐和黑胡椒，咸一点入味。
趁热拌入160克奶油奶酪，拌匀。
将涂抹火鸡表面的料，盐➕黄油➕黑胡椒，拌匀呈固态。
取一块调好的涂抹黄油，在鸡肚子里均匀抹一遍。
先将鸡脖子口出缝🈴起来。
再将炒制调理好的蔬菜塞进鸡肚子里塞满，然后缝合起来。
在鸡表面涂抹剩余调理好的黄油，将鸡的手和脚都用绳绑好。
把鸡放入锡纸托盘，送入烤箱，先用180°烤45分钟～1个小时，用来给表面上色。
如果有的地方表面上色过深，可以包上锡纸。
接着降温到160°，烤2个小时，中间可以打开几次给表面浇或者涂抹一些锡纸盒里的汁水，防止表皮干裂。
剩下最后1小时的时候，把塞不进鸡肚子的剩余蔬菜，铺入锡纸盒里。烤制总时长根据鸡大小而定，12斤火鸡用时3小时。
烤完取出，拍照😂。然后立刻用锡纸包裹2遍，再用保鲜膜包1便。放置1个小时以上，让鸡骨脱骨。总用时180°45分钟，160°2小时15分钟。