粉葛,红萝卜去皮,切块。竹蔗破开洗干净。陈皮泡软,有白囊去掉。猪踭,扇骨冷水加姜片焯水,然后全部材料放入汤煲中。
大火烧开后转小火2小时,粉葛煲不够时间是非常寒凉的,煲够时间就变得清润。最后盐调味就可以喝了