土豆去皮
用擦丝器擦成土豆丝，用清水冲洗掉土豆的淀粉，晾干水分
晾干水分的土豆丝中放五香粉、盐、油翻拌均匀
少量多次加入澄面（也可以用1：2的面粉和玉米粉）
让每个土豆丝都裹上澄粉
把土豆丝放入蒸屉中，锅中加水，水开蒸6分钟
蒸好的土豆丝快速打散，放辣椒面、蒜
倒入热油，激发出蒜的香味
最后放香葱段，搅拌均匀
既能当主食又当菜，柔软劲道
百吃不厌！