①：牛腩处理：冷水泡30分钟洗去血水；切成小块（依个人喜好）；加葱段、姜片、料酒焯水；捞出沥干装盘。
②炒番茄：锅中倒油，放入蒜末、姜片、葱末，炒出香味，而后放入番茄，炒出汁水，加入番茄酱2大勺、酱油3勺、蚝油1勺、糖1撮、白胡椒粉2撮，搅拌均匀后放入炖煮锅。
③炒牛腩：锅中放油，加入牛腩，炒至稍微变色，加入香叶一片、八角一个，继续翻炒一会。
④炖煮：炖煮锅中先放番茄，再放炒好的牛腩，加开水没过食材，小火炖煮40-60分钟；之后加入土豆，炖煮30分钟；出锅前依个人口味加盐、糖、番茄酱，大火收汁出锅。