水量预计一碗，如果直接倒控制不好，可以用准备喝的碗装一碗冷水来用，就可以控量。 鸡蛋打散备用。半碗水化开葛根粉备用。 另外半碗水加一块红糖烧开，看下红糖是否全化开了，加酒酿煮开换小火，倒入鸡蛋液，稍微搅拌，确定蛋液凝固不粘底，火开大煮开倒入搅拌均匀的葛根粉水，继续搅拌防止粘底，直到起泡、半透明，关火洒桂花，起锅。