预处理：豆腐用厨房纸吸干水分。金枪鱼罐头去油；菠菜去根，切3厘米长的段。
豆腐切12等分。平底锅加1大匙橄榄油，中火加热，放入豆腐，两面煎黄取出。
接着加入剩余的橄榄油，大火，放入菠菜和金枪鱼翻炒均匀、加盐和胡椒调味。
制作白酱，平底锅加入黄油，小火溶化后，加入小麦粉，炒匀。分次加入牛奶，搅拌均匀，加入盐和胡椒调味。
烤箱200度预热。焗烤碗中加入豆腐，加入菠菜金枪鱼，倒入白酱，表面撒芝士。预热好后，烤15分钟左右芝士上色。