鸡蛋和白糖在大碗中搅打均匀
一点点加入面粉和泡大粉搅打均匀，加入软化的黄油搅打均匀，放冰箱冷藏半小时
半小时后拿出面糊，面糊变很干，一点点加入牛奶继续搅拌，直到面糊呈可以流动的状态，但也不要太稀了，太稀就没法摊成有厚度的饼
平底不粘锅烧热转中小火，舀一勺面糊倒在平底锅中心，不要转动平底锅，让面糊自己扩散成一个圆形
等定型并且出现铜锣色了就翻面，再过半分钟就好了
依次把面糊都用完，以上量我做了6个小饼
把自制红豆沙陷和炼奶拌匀，抹在铜锣浅黄色的一面，再用一个铜锣盖上来压一压，铜锣烧就做好了
1.火候也不能太小，不然出不来铜锣的颜色 2.我自制的红豆沙不够甜而且比较干，所以加了炼奶增加甜度和粘度，也可以加蜂蜜；如果是买来的红豆沙，就可以不加炼奶