把主面团材料除盐和黄油以外,全部放入搅拌桶内,2档混合均匀,4档揉出粗膜
加入盐和黄油,1档混合均匀,4档揉出手套膜
面团封保鲜膜发酵至两倍大,手指戳洞不回缩。
把黑芝麻粉、蜂蜜和牛奶放在一起混合均匀成粘稠状
取出面团手掌按压排气团圆,盖保鲜膜松弛15分钟
取出一个面团用擀面杖擀成长方形,手指按压掉周围大气泡。翻面继续擀成长方形,把黑芝麻糊抹在面皮上,然后上下对折,可以继续用擀面杖擀出里面空气
用刮刀切成几条,顶部保留不切断。然后把每一条都向一个方向扭,收口捏紧
从上往下卷起,放吐司盒里
发酵至八九分满,表面刷蛋液(忘记拍照了)
送入预热好的烤箱中,全开烤180℃25分钟。中途观察上色情况加盖锡纸。
出炉震出热气,倒入烤架上摆正晾凉
晾凉后切片