牙买加鸡肉 烤箱版 Jamaican jerk chicken
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牙买加在加勒比海西北部，传统上是腌制后木炭烤。丰富的香料和甜辣口味。
本来要使用很多棕砂糖熬制成黑色焦糖，甜辣口味。
本方没有加糖，酱料用了胡萝卜和甜椒提甜味；用了老抽的颜色代替焦糖的颜色。喜欢甜辣的可以加些糖腌制鸡肉。
当然，腌制后，也可以直接厚底平底锅煎鸡肉，小火，并且加盖。
🎈我主页里还有另一个牙买加煎鸡腿排和牙买加炖煮鸡肉，配方有变化。
牙买加鸡肉 烤箱版 Jamaican jerk chicken的做法步骤
步骤 2
鸡肉大约2斤或多一点。腌制鸡肉2小时以上，或放在冰箱一晚。
步骤 3
烤箱预热200度。鸡肉夹出来放烤盘，入烤箱30分钟。
步骤 4
拿出来翻面，鸡肉放回烤箱。
烤盘里的汁水倒入腌鸡肉的料汁里，在炉火上收汁至浓稠一些，再均匀淋在鸡肉上，再烤10-20分钟，根据你喜欢鸡肉表皮的口感。烤到表皮微脆需要更多时间。
步骤 5
这样也行。可能烤久了，底部料汁容易糊，可以把烤盘放上层。
搭配米饭应该不错，还有料汁拌饭。
菜谱创建时间：2025-03-11 19:42:51