买这种带着白色筋的梅花肉，吃起来口感不会柴，还带点脆，很好吃。
把肉分成小块，尽量切平整一点，煎的时候就比较均匀。
厚度1公分左右。
放生抽，料酒，黑胡椒，姜，腌制10分钟以上， 有时间就多腌制一会也没关系，例如:一个小时。
锅热后，放油。
把肉放进去，放中小火，慢慢煎。
三四分钟后，翻面。
两面都可以了，就放入葱花，蒜，煎出香味。
慢慢煎，觉得颜色都不错了，就可以关火。
稍微凉一点就可以切了。