简单易做的酸菜（上海青）

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一定要买这种菜梆子大，叶子少的青菜，因为脆爽的口感是菜梆子带来的。买来的青菜不用洗，晾干水气后，每棵菜对半切开，撒上盐。

烧一壶开水，直接浇在青菜上，水量要没过青菜。然后浇上白醋。

用尺寸合适的盆，覆盖青菜。

压上重物，把青菜全部浸没在水中。不用冷藏，放二天就能吃到脆爽可口的酸菜了！

可以开吃啦！吃不完的酸菜，放冰箱冷藏。