白菜轻拍一下，斜切
少许盐干炒白菜，去除白菜的水汽和生气味，炒到白菜塌秧，出水盛出
下油下干辣椒，葱姜蒜炒香，下入白菜，醋20毫升，糖20克，老抽五毫升，生抽20毫升，
水淀粉勾芡，出锅前加蒜末和，香油在翻炒几下——这是增香的关键，出锅