「黄金蒜蓉酥（潮汕蒜头油）」

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作者：李宥初

这个我已经做了非常多次了潮汕人日常煮汤，火锅，下面条，粿条都可以放的一种汤底调味料

用料

「黄金蒜蓉酥（潮汕蒜头油）」的做法步骤

步骤 1

准备大蒜

步骤 2

剁成蒜蓉

步骤 3

准备玉米油

步骤 4

往凉锅倒入淹没过蒜蓉的玉米油量

步骤 5

开中小火加热

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步骤 6

开始炸蒜蓉了

步骤 7

中间记得用锅铲翻一下防止粘锅炸到微微发黄的时候就要注意啦火可以关小甚至关掉因为接下来的油温还是很烫的它可以把微微发黄的颜色油炸到金黄

步骤 8

炸成金黄色捞出

步骤 9

用漏勺捞出黄金蒜蓉

步骤 10

纳凉

步骤 11

出来的状态，金黄金黄的

步骤 12

蒜蓉油也可以装到瓶子里

步骤 13

有两种装瓶方法：把黄金蒜蓉从热锅里捞出来纳凉后把黄金蒜蓉装一瓶再把油另外装一瓶我个人喜欢这种，干湿分离也有人喜欢把黄金蒜蓉和油装在一起不过一般情况下，装罐后不用冷藏除非天气特别炎热（28度以上）

菜谱创建时间：2025-03-14 13:37:16

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