腌牛肉：苏打一点水，生抽，胡椒粉（黑白都可以），花椒粉，姜末，腌一会后，倒点油锁住
准备：辣三宝切碎，蒜末，香菜或香芹（还可以放点红辣椒圈和蒜苗）。 （辣三宝就是泡姜泡椒，有现成的随便买一袋）。
热锅凉油，把牛肉滑开，变色捞出。
再热锅凉油，放辣三宝，蒜末，炒香，放牛肉，香菜（香芹）和配菜，调料就一点点生抽，再放点辣三宝里的汤汤，炒一下收汁关火放点味精。