食材准备：猪肉切丝，少许盐腌制15分钟；冬笋切细丝焯水沥干；雪菜洗净攥干切碎；干辣椒切段，生姜切丝，大蒜切末备用。
起油锅，放入肉丝，快速滑炒变色后盛出。 再起油锅，放入姜丝和蒜末爆香，加入雪菜碎，翻炒出香味，接着放入冬笋丝继续翻炒2 - 3分钟，加干辣椒、生抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。 最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。