剪去脚指甲，浸泡2-3个小时去血水。冷水下锅，加3片生姜和2勺白酒去腥，煮开后撇掉浮末捞出，用流动的温水冲洗血沫。
热锅凉油下洋葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段爆香，加1大勺冰糖小火继续炒制融化，加开水煮沸，放鸡爪，开水需要淹没过鸡爪，继续1大勺白酒、2大勺生抽、1大勺老抽、2大勺八珍甜醋、1大勺蜂蜜、一点点盐和一点点白胡椒粉。
大火煮开后，放电饭锅里按煮饭键。煮完拿出放冰箱浸泡3个小时以上。
倒入锅中，捞出鸡爪，过滤汤汁后大火收汁。收汁快结束时再放入鸡爪翻拌均匀。
出锅装盘撒白芝麻。