糯米粉、粘米粉和澄粉称重，搅拌均匀。
取少量温水，加入红曲粉调成红色液体，倒入粉类中。我偷懒，直接全部丢进厨师机。
逐渐加入适量温水，边加边揉，直至形成柔软不粘手的面团。
加入适量食用油揉匀，使面团更光滑有弹性，盖上湿布静置30分钟。
静置面团的时候，我们刚好炒馅。
红葱头可加入，非常香。
热锅加少许油，先爆香蒜末，再加入五花肉丁炒至微微出油。
依次加入虾米、香菇、冬笋，翻炒均匀。
加入酱油、蚝油、盐、糖、白胡椒粉调味，翻炒至食材熟透且香味溢出。如果用猪油应该更香。
关火后也可撒上葱花或芹菜末拌匀，晾凉备用。
取适量红色粿皮面团，搓圆后按扁成一个小圆饼。再放入适量馅料，收口捏紧，轻轻揉圆。将其稍微捏成长桃形，用桃子模具压出桃子纹路。记得在粿底部垫一小块香蕉叶或油纸防粘。
锅中烧水至沸腾，将红桃粿摆入蒸笼。盖上锅盖，中火蒸约10-15分钟，至粿皮变得透明有光泽。取出后可在表面刷一层熟油，使其更有光泽且防止粘连。红粉放多了，有点翻车，颜色过深。
圆形的造型比较简单。
二次加工：剩下的红桃粿可以煎至表皮微脆，风味更佳。
1. 糯米粉+粘米粉：全糯米粉做的粿皮偏软黏，加一点粘米粉或澄粉可以增加Q弹口感。 2. 颜色调整：传统用红曲粉调色，也可用红色食用色素或甜菜根粉代替。 3. 馅料变化：可根据个人喜好加入豆沙、花生芝麻、咸蛋黄等不同口味。