准备好食材
洋葱丝垫入干锅底部
热锅热油将土豆大火下入锅中炸制
大火炸制定型，中小火炸制8成熟，捞出
牛蛙用盐，鸡精，麻辣粉抓捏腌制5分钟，倒出多余的料汁
加入干生粉抓捏均匀
将牛蛙抓散放入油锅中大火炸制定型，⚠️不要急着去翻动以免粘住
炸制表皮明显结壳，颜色也成金黄就差不多了
放入刚刚炸好的土豆在复炸一下，炸制全部金黄捞出控油
另起锅放入菜油油热放入姜蒜洋葱丁炒出香味后放入郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油炒出香味再放入干辣椒翻炒
加入水，啤酒，鸡精，生抽大火煮开1分钟将味道全部融合
放入土豆牛蛙焖煮1分钟，中途晃一下锅子上下翻动一下以免粘锅
放入蒜苔上下翻炒一下
炒制蒜苔断生即可
倒出在装有洋葱的干锅上，用酒精加热就可以了
牛蛙上生粉钱，要把水控干 炸牛蛙时候不要急着动，避免牛蛙肉碎开