将土豆洗净，刨皮，切片晾干水分备用。 将锅中烧热倒油，热油后倒入土豆片，下锅小火慢炸，炸至金黄软烂即可捞出备用。
炸土豆的油，留着锅里，倒入榨好的土豆片，加入青红椒，白糖，盐，味精，生抽，老抽，倒入一丢丢水，能把盐那些化开就行，然后不停的翻炒，炒熟后，撒上葱花即可